「ラグビー選手のよう」サーモン寿司に大臣感嘆

2019年10月10日

スコットランド旗を付けてサーモンが運ばれたのを喜ぶヒスロップ大臣（右）と法師人元気寿司社長

　スコットランド産の生鮮サーモンが９月から大手回転寿司チェーンの元気寿司グループ「魚べい」１２７店舗で販売されている。来日した英国・スコットランド自治政府フィオナ・ヒスロップ文化・観光・対外関係大臣が「魚べい　大森駅山王北口店」を訪れ、サーモンの寿司を試食した。

　同社の導入経緯は、水産会社ショクリューがスコティッシュサーモンカンパニーのサーモン養殖施設を評価して、商材開発をしていた元気寿司と話が進み、魚べい１２７店舗に拡大し、販売している。　

　店内では法師人尚史元気寿司社長が大臣を迎え、同席してタッチパネルの操作方法などを教える場面も。ヒスロップ大臣は「スコットランドのサーモンはラグビー選手のようにタフ。厳しい環境で育っているので、食感がとてもよく、脂もよく乗っている。今年はラグビーのワールドカップ（Ｗ杯）の年。ぜひエディンバラに第１号店を出店してほしい」とラブコールを送った。[....]