<成長のカギは養殖にあり!>水産機構編④水産技術研究所・清水大輔氏

2020年10月8日

 ホシガレイって知っていますか?

 ホシガレイは、全長65センチ、体重4キロまで成長するカレイの仲間で、上質な白身は江戸前の寿司職人が一度は握ってみたいと絶賛する超高級魚です。現在では“幻の魚”といわれる[....]