【解答】?北海道南部のスルメイカ漁
【解説】北海道南部に初夏のおとずれを告げるスルメイカ漁が解禁となるのは、毎年6月1日。函館のイカ釣り漁船は解禁になると、日本海側を北上する群れを追って松前小島付近に向かう。?新潟のイワナ･ヤマメ漁は、山形との県境に近い大川や勝木川、福島･会津地方から新潟市まで流れ下る阿賀野川などで３月の声とともに解禁となる。夜の闇に青い光を放つ?ホタルイカは富山湾の春の風物詩、石川で花見魚の愛称をもつ?サヨリ漁も北国の春到来を告げるニュースだ。

【解答】?３月から４月
【解説】イイダコのメスの産卵期は春で、米粒のような卵を持つことからイイ（飯）ダコという。卵がぴっちり詰まった身は噛み応えが絶妙で、メスはオスの倍近い値段で売られる。また、東京湾や有明海のイイダコ釣りは１０?１１月がピーク。イイダコは白いものに反応する特性で、釣りのエサにラッキョウや白ネギ、白い陶器、白い疑似餌などが使われる

【解答】?鯉
【解説】「包丁式」は平安時代からの由緒ある宮中行事で、京都や大阪などでも行われる。烏帽子、直垂をまとい右手に包丁、左手に箸を持ち鯉、鯛、真魚鰹などを古式に則った所作でさばく、日本料理の伝統を今に残す厳粛な儀式。千葉県千倉の高家神社では、１０月１７日（旧神嘗祭）と１１月２３日（旧新嘗祭）に包丁式が奉納される。コイは夏に食されることが多いが、秋から冬が旬とされる。寒い季節に食べる“コイこく”や夏場の洗いが美味。中華料理には丸揚げのあんかけもある。養殖ものでは長野県の佐久、天然ものは利根川産が名高い。