【解答】?イワシ
【解説】黒はんぺんは、静岡名物のおでんなどにも使われる。つみれも黒はんぺんも骨ごとすり身にするので、カルシウムが豊富。サバが使われることもある。

【解答】?バショウカジキ
【解説】大きな背びれが特徴的なカジキの一種、バショウカジキ。締まった肉質から様々な調理に適しており、鹿児島県では来遊する時季から、秋太郎と呼ばれている。

【解答】?カワハギ
【解説】カワハギの肝は刺身といっしょに食べるのが王道。肝を裏ごしして、しょうゆとわさびを合わせた肝醤油にすることが多い。薄作りにした身に濃厚な肝をソースにして口に入れる。フグにも匹敵する食感と上品な味わいの白身にねっとりとからみついた肝醤油。こんな食べ方ができるのはカワハギならでは。