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Dr.ミヤケ・海のささやき②/魚文化と肉文化

2016年5月24日

 何を注文しますか。場所にもよるが、日本の港町なら私はまず間違いなく海産物を注文する。まず外れることはない。日本の都市でも和食のレストラン(食堂)なら、大体魚介類を安心して注文する。仮にその魚がまずかったら、多分肉を頼んでも期待できない。それなら魚の方がまだましである。[....]