Ｄｒ．ミヤケ海のささやき[６０]／米南部　ケイジャン

2017年7月20日

　一度アメリカ南部を訪れたかった。やっと実現したのは、マイアミに出張した折、５日ほど休暇を取り、レンタカーでニューオルリンズまで回った時だ。そこでケイジャン（ｃａｊｕｎ）料理にお目に掛かった。クレオール料理の支流で、アフリカ料理とフランス料理の融合である。[....]