<海のささやき[184]>魚文化/淡水養殖

2020年1月7日

 最近は養殖魚というと海水養殖が主体で、マグロ・タイ・ヒラメ・スズキ・ブリ(ハマチ)等市場に出ている重要海産魚の大半を占めるようになった。しかし本来養殖は淡水から始まっている。観賞用ではあるが金魚や錦鯉等歴史は古いし、食用としてはウナギ・コイ等が伝統的な物であろう。[....]