＜流通・小売＞ホッケが干物代表格に？豊洲で金額逆転

2019年10月8日

　干物の王様というべき存在はアジからホッケに歴史的交代をしたのかもしれない。豊洲市場の取引情報によると、「開干ほっけ」の単月の取扱金額が今年３月、初めて「開干あじ」を上回った。逆転現象は４、６、８月にも発生。１９年１?８月の累計金額も「開干ほっけ」がわずかにリードしている。[....]