<時代が変わる魚>魚総菜イオンリテール部長に聞く

2019年1月1日

 世界各国で健康によいと水産物消費が伸長しているの対し、魚食民族だった日本の消費は減る方向にあり、少子高齢化によりさらに伸びが期待できない環境にあるといわれている。最近は簡便性とおいしさにフォーカスした煮魚や焼き魚などの「魚惣菜」の商品化が進んでいる。昨年10月に魚惣菜専用の新シリーズの販売を開始したイオンリテールの松本金蔵水産部長に話を聞いた。[....]