<新年特集・石川の水産>金沢“魚”文化の魅力

2018年1月19日

 2015年3月の北陸新幹線金沢駅開業をきっかけに、石川県下の魚に対する注目度は一段と高まった。観光客だけでなく、大消費地で北陸フェアが展開される機会が増加し、その主役の県産魚の引き合いは年々強まっている。そうしたニーズにもっと的確に応えていこうと、多数の関係者が動き始めた。[....]