＜商材シリーズ魚惣菜＞激変の原料動向にも負けず

2019年11月13日

　消費者の家族構成やライフスタイルの変化に伴い、中食（惣菜）市場は拡大を続けている。市場規模が食市場全体に占める割合は１０％台だが、２０１０年以降は右肩上がりに転じ、１０年前の２割強に膨らんでいる。中食に起きた簡便・即食ブームは、一時下火になったが、ここ数年はおいしさを兼ね備えたアイテムが増え、一気に売場を広げた。小売の売上高を牽（けん）引している。[....]