＜商材シリーズ・ホタルイカ＞外プリプリ中トロリ、上質の富山産

2020年4月10日

富山湾のホタルイカは産卵のために身を太らせたメスがほとんど

　富山県は、底びき網船が沖出しして漁獲してくるのが一般的なホタルイカを、３月以降に沿岸に寄せてくる群れだけ定置網で待って獲る珍しい地域だ。産卵に備えて丸々と太ったメスがほとんどのため、外はプリプリで中はトロリとした味わいが楽しめる。[....]