＜カツオマグロ特集＞冷凍カツオ、春の消費拡大に期待

2019年1月16日

　冷凍カツオ生食向けは春の一大需要期を控え、生食加工業者ら関係者は消費の拡大に大きな期待を寄せている。タタキなど冷凍カツオ生食販売を加工会社の担当者は、「昨年は原料はあったが、思うように売れない状況だった。魚価や製品価格が下がってきた中で、中盤から後半にかけてスーパーなどでの製品販売が伸びていった。前年に減った小売店の販売数量は平年並みに戻ってきた」と振り返る。[....]