鯨肉凍結に活用、捕鯨協会長らテクニカン技術に関心

2018年8月27日

 日本捕鯨協会の山村和夫会長、日本鯨類研究所の藤瀬良弘理事長らは21日、?テクニカン本社で、ドリップの出ないリキッドフリーザー方式「凍眠」の凍結実験を視察、山田義夫社長から説明を聞いた。全くドリップが出ず生鮮とほぼ変わらない味に納得の様子。2人とも「今後、鯨肉の凍結にこの技術を検討していきたい」などと語った。[....]