築地シラス干/秋漁に不安

2015年9月1日

 間もなく各地のシラス漁が秋漁のシーズンに入る。この時期に獲れる魚は脂肪分が少なく、それを製品化したシラス干は長期在庫が利きやすいことから、端境期を乗り切る在庫品としてパッカーらが買いを強める。ただ、好調の春漁から一転して、酷暑の今夏は低調だっただけに、順調な秋漁になるかは不安が[….]

「東京・築地市場における4?7月のシラス干上入荷累計」本紙参照