秋サケ?売れる?相場を、全国サケ・マス・魚卵取引懇

2019年8月9日

全国から秋サケや魚卵を扱う関係者約２８０人が出席した取引懇談会

　北海道水産物荷主協会（会長・根田俊昭?マルキチ社長）主催の「第４１回全国サケ・マス・魚卵大手荷受・荷主取引懇談会」が７日、札幌市内のホテルで開かれ、道内の水産加工業者や全国の荷受、商社の関係者らが秋サケやカズノコ、タラコの販売策について討議した。これから漁期を迎える秋サケ・イクラについては一昨年以降、輸入物に奪われたマーケットの奪還に向け、売れる相場の形成が必須との認識で一致した。

　会議では消費地の流通業者から「この２年で秋サケの生鮮の売場がなくなり、そこにチリギンのトリムＣが入り、市民権を得た」（日本水産）、「昨年はチリギンの販売が増え、ロシアのチャム（シロザケ）の定塩フィレーもかなり出回った」（仙台水産）、「外国産（原料）のイクラに席巻され、回転寿司や持ち帰り寿司のほとんどが輸入物に切り替わった」（大都魚類）などが指摘された。

　復権については「一度メニューから外れたものを戻すのは簡単ではない」（同）との危機感が共有され、消費地のニーズに合った「売れる相場形成」の重要性が強調された。[....]