漂着海藻餌に畜肉生産、鎌倉で６次化プランナーら挑戦

2018年11月22日

　海岸に打ち上がった海藻を豚の飼料にしてブランド化―という取り組みが観光地で知られる神奈川・鎌倉で進んでいる。本来なら廃棄される海藻が有価物となることに加え、海藻を回収する障害者支援との側面もある。１３日に「鎌倉海藻ポーク（仮称）」の試食会も行われ、味の違いを確かめた。
県６次産業化プランナーで料理教室・鎌倉ダイニングを主宰する矢野ふき子さんが中心となり今年の夏前から本構想を実現させた。[....]