沖縄の高級魚アカジン陸上養殖化前進で目玉食材へ期待

2019年6月26日

　沖縄の三大高級魚の一つであるハタの仲間アカジン（アカジンミーバイ）の陸上養殖事業化へ向けた歩みが前進。水産研究・教育機構が世界初となる完全養殖技術開発に成功したのに続いて、県栽培漁業センターによる閉鎖循環型養殖試験の成功も弾みになって、新たな目玉食材として高級品市場開拓や需要の強い中国、東南アジアなどへの輸出など、販売業者などの注目度も上がっている。[....]