東京市場（平成25年）塩蔵サケ・マス販売／数量増え単価上昇

2014年1月29日

　東京都中央卸売市場昨年の塩蔵サケ・マス取り扱いは、ギンザケの増加や新巻サケの回復で、４年ぶりに１万１０００トン台を取り戻した。販売単価も全体的に上向いた。

　塩蔵全体の販売数は１万１００２トンで、前年対比で１・５％の増加。２年続いて微増となり、平成２１年以来の１万１０００トン台を回復した。

　販売単価は全魚種全体の総平均でキロ７１５円で、前年比５・１％高。近年ではまだ安めの水準だが[….]

「東京市場の塩蔵サケ・マス販売実績」本紙参照