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2014年2月27日
東京都中央卸売市場1月のサケ・マス販売は、冷凍が前年同月に比べて3分の1以下に激減したほか、生鮮も大幅に減少した。塩蔵製品は暮れからのプラスを維持した。売価はいずれも大幅に前年を上回った。
【生鮮】販売の主力となる輸入物(空輸)は、現地価格の高値安定と円安により調達コストが急上昇。暮れの最大需要期を経て通常月に戻ったものの[….] 「東京市場のサケ・マス類販売動向」本紙参照