新食感の「まぐろ切り落とし」、二印大島水産が商品化 

2018年6月27日

 冷凍マグロのうま味を生かした商品作りにこだわっている気仙沼の二印大島水産(大島忠俊社長)は、3種類の「まぐろ切りおとし」商品を開発した。余分な水分を除去し「ふっくらして、もっちりとした、うま味抜群」の商品として売り込んでいる。[....]