北欧トラウト筋子／高値踏襲

2015年2月19日

　北欧トラウト筋子（塩蔵）の船便が年明けから販売を開始し、昨年同様に高値を展開。３月にも販売される予定の１２月物については、熟度が上がった製品のピークを迎えることから、キロ５０００円を大きく上回っていく可能性が示唆されている。

　デンマークを中心に、養殖トラウトから採取された卵を塩漬けにし、熟成させて製品化するトラウト筋子は、昨年の空輸に続く船便が年末から順に到着。その第一便の内販が[....]