北欧トラウト筋子／今年も３００トンに届かず、欧州イクラが優先高値に

2017年12月20日

　原卵高騰で生産が危ぶまれていた北欧の塩蔵トラウト筋子だが、ほぼ終了した現段階で３００トンに届かず、２年続きの記録的少なさに陥ることが明らかになった。空輸は昨年に続いてゼロ。代わりに船便は昨年よりやや早めに到着しそうだが、供給量の大幅減産で、内販価格は高値が予想される。[….]

「２０１７／１８年度の北欧トラウト筋子生産状況（推定）」本紙参照