力生　離島・答志に住む[103]／魚体脂肪率の謎

2019年11月15日

　伊勢湾でひき縄釣りで漁獲されたサワラで、体重２・１キロ以上で脂肪率１０％以上のものを「トロさわら」と称し、尾ビレにタグを付けブランド化した出荷が、１０月３日から開始され２年目を迎えた。評判はよいようでタグなしとは明らかに入札での価格差がある。面白いことがあった。測るとたったの２％しかない。[....]