冷凍本マグロが存在感、業務筋に人気

2013年8月23日

一つのピークとなるはずだったお盆の商戦が例年になく盛り上がりを欠くなど、マグロのマーケット全体が冷え込む中、冷凍本マグロが存在感を増している。脂の乗りに優れた「脂物」や色目のしっかりしたマグロの絶対数が不足し、これを求める購買層からの引き合いが強い。東京・築地市場の相場も、比較的好値で推移[....]