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2020年2月19日
熟成した「佐久鯉」を使った料理
長野県佐久市は10日、都内で、低温熟成した「佐久鯉」のPRを行った。
「佐久鯉」は千曲川の水を活用し養殖されており、一般的なコイのイメージである泥臭さも一切なく、脂が乗りながら身質が引き締まっている点が特徴となっている。[....]
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