ニッスイ、スケソウ「速筋タンパク」に筋肉増加の効果

2020年3月24日

白身魚フライのフィッシュサンド

　日本水産はＡＰＰ（Alaska pollock protein：アラスカ産スケソウダラタンパク質）研究会とともに２月初旬、「スケソウダラの速筋タンパクの最新研究」に関してメディア向けセミナーを開いた。注目の「速筋タンパク」について各登壇者の講演内容を中心に紹介する。

　ＡＰＰ研究会は２０１８年に設立、現在は日本水産および東京大学、愛媛大学など１５施設で構成され、農林水産省管轄の「『知』の集積と活用の場」産学官連携協議会に参加している研究組織。[....]