スジコ情報／ＣＲ新物ベニ子到着

2014年5月29日

　アラスカの空輸による新物筋子が例年通り到着し、２７日午後、メーカー２社が都内の冷蔵庫で荷割・販売を行った。価格は昨年と同値で、国内流通量の品薄を背景として、２年連続で過去最高値のスタートを切った。

　到着したのは、今月中旬に漁期入りしたアラスカ・セントラル地区カッパーリバー（ＣＲ）で獲れたベニザケの筋子で、採卵後塩蔵漬けにし、短期間熟成させたフレッシュ仕立ての製品[....]