カツオ節に抗アレルギー作用、マルトモと愛媛大共同研究

2019年3月20日

　マルトモ（本社・愛媛県伊予市、明関和雄社長）は、愛媛大学農学部の菅原卓也教授と共同で進めるカツオ節の生理活性に関する研究で、カツオ節に抗アレルギー作用をもつ物質があることを確認した。２４日から東京で開催される日本農芸化学会大会２０１９年度大会で報告する。[....]