カズノコ情報/カナダ東海岸冷カズノコ減産へ、割り当て3割減で窮地に

2018年8月27日

 国内で主に味付けカズノコの主原料となるイースト冷凍カズノコの生産がスタートした。ただ、今年は大幅な割当削減に伴う前年以上の減産が織り込まれており、単価の上昇が続けば需要の縮小が加速する可能性も示唆されている。現地の生産者やパッカー、カズノコを買い付ける商社、国内の加工メーカーそれぞれが苦悩の連続に頭を悩ませている。[....]