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2019年8月13日
アイルランド南東部の山間にあるキルケニーにニジマスの淡水養殖と加工を行うゴーツブリッジ・レインボー・トラウト・ファーム社を訪ねた。リトルアリガル川の清流を利用した養殖場は、人の手で掘った土をそのまま生かした自然により近い状態の下、夫婦二人三脚でニジマスを飼っていた。[....]
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