ウナギ情報／日本鰻輸入組合新春情報交換会詳報?／米国中心も過熱感警戒

2018年1月26日

　日本鰻輸入組合の「２０１８年　新春鰻情報交換会」詳報?は、加工鰻での議論の要旨を紹介する。ニホンウナギ稚魚の大不漁による活鰻動向を聞いていると、中国で養殖されたニホンウナギはほとんど活鰻に回り、ニホンウナギを原料とした加工鰻はどのサイズも手に入らないのではと思えるような状況だ。今後は昨年日本市場に受け入れられた米国ウナギの加工鰻が中心にならざるを得ないだろう。[....]