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Dr.ミヤケ海のささやき[60]/米南部 ケイジャン

2017年7月20日

 一度アメリカ南部を訪れたかった。やっと実現したのは、マイアミに出張した折、5日ほど休暇を取り、レンタカーでニューオルリンズまで回った時だ。そこでケイジャン(cajun)料理にお目に掛かった。クレオール料理の支流で、アフリカ料理とフランス料理の融合である。[....]