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<豊洲で働く>田中賢也市場長に聞く/一人ひとり意識改革

2019年1月7日

 東京・豊洲市場が開場して2か月以上が経過した。市場の品質・衛生管理の責任者であり、市場で働く人の環境づくりに目を配る田中賢也場長に、豊洲市場のメリットや課題、一般の人や地域とつながるための工夫について聞いた。[....]