<寿司特集>くら寿司伸長の秘密、おいしさと健康志向

2017年10月27日

 大手回転寿司チェーンのくら寿司(㈱くらコーポレーション、田中邦彦社長)は、消費者から「安心感、親近感」が特に高いことで人気を集めている。一皿100円を基本とした価格設定は消費者の支持を集める。セントラルキッチンをもつ強みを生かして、人工知能(AI)やモノのインターネット(IoT)を駆使。「品質を落とさずに一皿100円での販売を維持していきたい」と明確な方針だ。[....]