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<商材シリーズ・ズワイガニ>濃厚なうま味、兵庫と石川

2018年12月4日

 待ちに待った日本海のズワイガニの本格シーズンが到来した。冬の味覚を代表する食材、ズワイガニ漁が11月6日、富山県から島根県にかけての1府6県(日本海系群A海域)で解禁となった。各地の漁港には多くのズワイガニが水揚げされている。祝儀相場の高値が付けられ、浜は活気にあふれたスタートとなった。各地のイベント情報や水揚げ、資源動向などを紹介する。[....]