<商材シリーズ・ウナギ>流通動向/蒲焼に熱視線

2017年7月11日

 ウナギ蒲焼が売れる夏がくる?-2017年度の水産売場は、国産魚の漁薄や輸入魚の搬入減といった状況に加え、アニサキス騒動による生魚消費を敬遠する購買行動を受け、受難の年となっている。ただ、そんな中で夏場に積極的に売ってみようとの意思が現場からくみ取れるのがウナギ蒲焼だ。[....]