<加工版>いち押し/藤井からすみ店「生からすみ」

2017年9月14日

 日本三大珍味の一つを手軽に楽しんでもらおうと、藤井からすみ店(藤井勝社長)は普段使いができる「生からすみ」を販売している。野母崎沖に来遊する沖ボラ(70~80センチ)の卵が原料で、船上で活〆。傷がある切れ子を1週間程度塩水に漬け天日乾燥させたソフトな食感の生カラスミ。[....]