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<ニッコーの「海氷」>ブリなどの鮮度管理に高い効果

2018年11月26日

 食品加工機械メーカー・ニッコー(北海道釧路市、佐藤厚社長)の「海氷」は高い冷却力をもつ「シルクアイス」を連続供給する製氷機で、水産物などの品質・鮮度管理に広く活用されている。九州の養殖現場での導入事例に着目、ブリの出荷が本格化する直前に、熊本県海水養殖漁協と長崎県の松浦養殖を訪れその使いやすさなどを聞いた。[....]