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<アユ特集>香魚の季節到来し商戦多彩に本格化

2016年6月1日

 6月に入り本番を迎えたアユ商戦。消費の低迷や生産量の減少が続く中、生産・加工に携わる関係者は、「アユの食文化を次世代へ」と、消費拡大に向けた取り組みを進めている。生産量は平成18年に6000トン以上あったが19年には5000トン台と減少傾向。生産額も18年には90億円台だったが、21年には77億円台に減少[....]