首都圏市場の水産卸に聞く②/石井良輔横浜魚類社長

2017年9月21日

 生鮮食料品の安定供給を担ってきた卸売市場、特に中堅規模の市場は旧来の画一的ビジネスモデルからの転換を強く迫られている。市場の水産物部の中核となる水産卸のトップは現状に何を思うか。首都圏市場の水産卸から横浜市中央卸売市場本場で横浜魚類㈱を率いる石井良輔社長に聞く。[....]