野〆と活〆タイ食べ比べ、横浜丸魚が調理学校で「魚講座」

2016年6月23日

 横浜丸魚(株)は17日、おさかなマイスターの資格をもつ社員らを横浜市の国際フード製菓専門学校に派遣し、調理師科の生徒を対象に「お魚講座」を開いた。21人が受講し、産地で1日前に野〆された天然タイと、横浜市中央卸売市場で当日活〆された養殖タイを教材に、料理を作るうえでの素材の大切さを学んだ。[....]