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道南のマタツ水産「蒸しほたて」過熱水蒸気加工に評価

2018年6月26日

 北海道噴火湾地区の㈱ワイエスフーズ(茅部郡森町、坂本拓也社長)のグループ会社・㈱マタツ水産が作るボイルホタテ「蒸しほたて」が好評を博している。過熱水蒸気を導入した加工による豊かなうま味と食感のよさが特徴で、差別化に成功している。[....]