豊洲移転の先⑬/山﨑康弘東卸副理事長、魚河岸の誇り

2019年6月20日

 東京魚市場卸協同組合(東卸)の山﨑康弘副理事長は、要職を務める傍ら、豊洲市場で最大規模の32小間の店舗を有する水産仲卸・(株)山治の社長として商売の最前線で活躍している。大手百貨店や大手スーパー、回転寿司チェーン、居酒屋チェーンに加えて、海外向けの輸出事業など、生鮮魚介類や活魚中心に仲卸業を幅広く手掛ける。現場に精通する山﨑副理事長に豊洲での8か月を聞いた。[....]