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豊洲・加工パック棟ルポ㊤北田水産/人不足へ設備増強

2019年3月27日

 東京・豊洲市場の6街区正門・北の右脇に見えるのが、旧築地市場内の各所で加工を営んでいた業者が中心に入居した加工パッケージ棟だ。都が建物の基本部分を整備したものの、1~4階の加工室は各事業者が自らのビジネスに最適な設備投資を行うことで、バラエティー豊かな〝加工団地〟に生まれ変わった。内部の有力2事業者に現状と将来展望を聞いた。最初は北田水産㈱。[....]