筋子情報/北欧トラウト子6600円でフィニッシュ、〝イクラ超え〟最高値

2019年5月29日

 養殖トラウトから採卵し現地で製造される塩蔵筋子、いわゆる北欧トラウト筋子の2018/19年シーズンの内販が、5月中旬までにほぼ終了した。原卵が完熟期を迎え、最も良品に仕上がる12月製造物の最終価格は、各社キロ6600円の超高値に達し、軽々と「イクラを超えて」終了した。

「北欧トラウト筋子の月別搬入推移(2019年3月)」本紙参照[....]