窒素氷に香り保持の効果、昭和冷凍プラントなどが実証

2017年9月26日

 水産物の鮮度保持に利用される「窒素水」「窒素氷」を開発した㈱昭和冷凍プラント(釧路市、若山敏次社長)は、釧路工業技術センターへの委託研究により、「窒素氷(水)」に飲料などの香り成分を保持する効果があることを突き止めた。飲料や化粧品メーカーにも「窒素氷(水)」売り込み図る。[....]