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磯焼けバーガーなど未利用魚料理注目、横浜市場まつり

2018年11月21日

 横浜市中央卸売市場本場で18日、「横浜市場まつり2018」(実行委主催)が開かれ、約4万人が足を運んだ。水産物部が進めている「地産地消・県内産未利用魚の活用プロジェクト」の一環で、食材の提供を受けた海洋科学高校の生徒と相模女子大の学生が作ったアイゴの「磯焼けバーガー」規格に満たない中小サバを使用した「サバドッグ」が全品300円で販売。[....]