硬直前骨・血抜き、チリ「プリスティンサーモン」披露

2016年10月26日

 チリの養殖サーモン生産者ベンティスケーロスは、日本市場向けのプレミアムな骨抜き冷凍アトランティックサーモンを新ブランド「プリスティンサーモン」として発売すると発表した。水揚げ後、ストレスを軽減させ、活魚状態でパイプを通り加工場に搬入する「ライブハーベストシステム」、気絶させ動脈を切断し血抜きを行う「スタンニングシステム」を採用するなど、最新技術を導入している。[....]