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海の恵み、佐渡島で厳冬の天然塩作りが最盛期

2019年2月27日

 新潟県佐渡島で、天然塩の仕込み作業が最盛期を迎えている。海水温が低くなり、大荒れの海でもまれるこの時期は一年のうちで最も塩作りに適しているとされ、毎年厳選した佐渡島産の天然塩が作られ、作業場内では24時間、大量の蒸気が立ち込めて心地よい磯の香りに包まれている。[....]